Cc Mafuta Ya Criso Cooking Oil

Muda Kamilifu:  1 hr na Dakika 30

Kuandalia: 4-5

Raha ya Kisiwa–Gundua Ladha Tajiri ya Kondoo na Mchuzi wa Nazi

Leo tunapotandaza mkeka kwenye veranda tumo tayari kuandaa, chakula chenye ladha mno. Karibu katika ulimwengu wa mchanganyiko wa jikoni, ambapo ladha za jadi hukutana na viungo vya kipekee kuunda muziki kwa ladha zako. Leo, tunajitumbukiza katika ulimwengu wa mchuzi wa kondoo na mbaazi ya kitropiki – kuongeza ya nazi. Mapishi haya ya kipekee yanachanganya kondoo laini na utajiri wa nazi, huku yakitengeneza sahani ambayo ni ya faraja na yenye kujenga hisia za ujasiri. Jiunge nasi katika safari hii ya kitamu tunapofichua siri za kutengeneza mchuzi mzuri wa kondoo na nazi. Kampuni ya United Millers Ltd kupitia mafuta ya kupikia ya Crisco, imewezesha mapishi haya. Usiogope kusisitiza mama nilishe.

Viungo

1Kg ya kondoo nyama, iliyokatwa vipande vidogo-viwili, 2 Vijiko vya mafuta ya mboga, 1 kitunguu kikubwa, kata vipande vidogo, 4 karafuu za vitunguu, kaanga vidogo, kipande cha tangawizi cha inchi moja, lishe, mbaazi ya kijani mbichi, kata kwa urefu (badilisha kulingana na ladha yako ya pilipili), 1 kijiko cha unga wa bizari, 1 kijiko cha unga wa dhania, 1/2 kijiko cha unga wa manjano, 1/2 kijiko cha unga wa pilipili nyekundu, 1 kikombe cha maziwa ya nazi, 1 kikombe cha supu ya kuku au mboga, viazi vya ukubwa wa kati 2, vikoroboi, karoti kubwa 1, katikati na iliyokatwa, chumvi, kiasi kinachohitajika na majani safi ya cilantro, kwa mapambo.

Maagizo

1: Kukaranga Kondoo

Kabla hatujaanza mchakato wa kupika, tuanze kwa kukaranga kondoo. Katika bakuli kubwa, changanya vipande vya kondoo na nusu kijiko cha unga wa manjano, nusu kijiko cha unga wa pilipili nyekundu, na chumvi kidogo. Changanya vizuri, uhakikishe kila kipande kinapakwa viungo. Ruhusu kondoo kuchanganyika kwa angalau dakika 30, au bora zaidi usiku kucha, ili ladha zipate kuchangamana.

2: Kukaanga Viungo Vyekundu

Weka mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu vilivyokatwa vipande vid ogo na kaanga hadi viwe na rangi ya dhahabu na kuwa laini. Kisha, ongeza vitunguu vilivyosagwa, tangawizi iliyokunwa, na mbaazi ya kijani mbichi. Kaanga kwa dakika moja hadi harufu ya viungo inapasuka angani.

3: Kujenga Ladha

Ongeza vipande vya kondoo vilivyotengenezwa katika sufuria na ukaange hadi viwe na rangi kidogo. Mara kondoo utakapopata rangi kidogo, mimina unga wa bizari na dhania uliosagwa. Changanya vizuri ili nyama ipate kuwa na viungo vyote kwa usawa.

4: Kuchemsha na Maziwa ya Nazi na Supu

Mimina maziwa ya nazi na supu ya kuku au mboga katika sufuria, ukitoa mchuzi wa nazi wenye harufu nzuri. Lete mchanganyiko huo kwenye chemsha laini, kisha funika sufuria na uiruhusu ichemke kwa takriban saa 1. Mchakato huu wa kupika polepole utawezesha kondoo kuwa laini na kuchukua ladha ya viungo na nazi.

5: Kuongeza Mboga

Baada ya saa moja ya kupika kwa moto wa chini, ongeza viazi na karoti kwenye mchuzi. Mboga hizi zenye rangi na ladha zitatoa muundo na usawa kwa sahani. Funika tena sufuria na ruhusu mchuzi kuchemka kwa dakika 20 zaidi, au hadi mboga ziwe laini.

6: Kupakua

Baada ya kondoo kuwa laini na mboga kuiva vizuri, changanya mchuzi na upime chumvi kulingana na ladha yako. Changanya kwa mara ya mwisho, uiruhusu ladha zikusanyike pamoja. Pamba na majani safi ya cilantro kuongeza ladha ya uwanda na rangi kwenye sahani.

Ushauri wa Chef:

Kwa ladha ya ziada, kaanga mbegu za bizari na dhania kwenye kikaango kavu kabla ya kuzisaga. Hatua hii rahisi itaongeza harufu yao na kuboresha ladha ya mchuzi.